・ニックネーム
店長・なすびさん
・ポジション
オーナー
・おすすめ
造り盛り合わせ
なんとも気のやさしい店長です。一度見たら忘れられないキャラです。 最近は得意の棚作りで茄子美の棚を増設しまくってます！
・ニックネーム
なおちゃん
・ポジション
厨房チーフ、ファンタジスタ
・おすすめ
なおちゃん作料理
包丁をにぎった姿はまさしく殺し屋。しかし、 しゃべってみると冗談（ウソ）しか言わない悪い男。。そんな彼に惚れた女子も少なからず。
・ニックネーム
オザキ・うざき
・ポジション
厨房、ギャグマシーン
・おすすめ
海老しんじょう蓮根はさみ揚げ
元気いっぱいの最年長！オザキ産のオェー！ウェイー！ の掛け声は茄子美でブームを起こすほど。茄子美オブザイヤーを虎視眈々と狙いながら今日も旨い料理を作る。
・ニックネーム
フジータ・たけちゃん
・ポジション
ホールリーダー
・おすすめ
生ビール
ドラフトマイスターの入れるビールは旨いよね〜でおなじみのフジータです。声がでかい！元気な時はおもろい！彼女募集中！カウンターに座ったお客さんは、彼の魅力でリピーターになっちゃいます。
・ニックネーム
トシ・男前
・ポジション
男前ホール
・おすすめ
うなぎチャーハン
ノリ良し！気立て良し！男前！文句つけどころないさわやかイケメン。しかも子供好き。エルヴィス・プレスリー似のトシがドリンクを運べばそこいらはおしゃれなアメリカの風が漂います。
・ニックネーム
よしムーラン
・ポジション
ホール黒番長
・おすすめ
やげん軟骨塩焼き
年齢不詳のいい男でおなじみむーらんです。（何歳か当てたお客さんにはアメちゃんあげまーす。）鍛えられた肉体・自然に焼けた黒さで裏方からホールまで切り盛りしています。
・ニックネーム
タナヤング
・ポジション
ホール斜め目線担当
・おすすめ
むし豚キムチ
なおちゃんを心からリスペクトするハードボイルドボーイ。歌声は反町隆史似、選曲はGLAY。たまに店長とまちがわれてお客さんに挨拶されてますが、親戚の子じゃないですよ！
・ニックネーム
よしえ
・ポジション
ホールスマイラー
・おすすめ
海老とトマトのマヨネーズ炒め
しっかりテキパキ仕事できていつもかわいい笑顔。なのに、トンチンカンなよしえ。笑うツボは誰にも理解できません。
・ニックネーム
ODAちゃん
・ポジション
にぎやかしホール
・おすすめ
茄子とトマトのピザ
一見おとなしいキャラに見えますが、だまされてはいけません。ノリめっちゃええです！！すぐのってきます！キラリと光る黒髪がチャームポイントです。
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